A stíriai metélt egy igazi klasszikus desszert, amely népszerű a magyar konyhában. Gazdag íze és krémes állaga miatt sokak kedvence. Elkészítése nem bonyolult, de odafigyelést igényel. Az alábbiakban bemutatom, hogyan készítheted el ezt a finomságot otthon.

A stíriai metélt egy ízletes tésztás étel, amelyet túróval, mazsolával és vaníliás cukorral készítenek. A tészta házilag készül, és különleges ízt ad neki a citrom reszelt héja. Az elkészítés során a tésztát forrásban lévő vízben főzik, majd egy édes, krémes masszával keverik össze, mielőtt a sütőbe kerülne. A végén porcukorral megszórva tálalják.

Hogyan készítsük el a stíriai metéltet

• 1. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, csipet sót, 1 egész tojást és 1 evőkanál tejfölt, majd összegyúrjuk.
• 2. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és kb. 1 cm-es csíkokra, majd ízlés szerinti hosszúságúra vágjuk.
• 3. Enyhén sós, forrásban lévő vízbe tesszük, majd amikor a tészta feljön a víz tetejére, mérsékeljük a lángot, és még pár percig gyöngyöző vízben főzzük.
• 4. Leszűrjük, és összekeverjük az elkészített cukros-tojásos-habos masszával. Ehhez az olvasztott vajat habosra keverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, 2 tojás sárgájával, tejföllel, reszelt citromhéjjal, majd hozzáadjuk a mazsolát.
• 5. A 2 tojás fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a masszához.
• 6. A leszűrt tésztát óvatosan összekeverjük a masszával, és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőformába öntjük.
• 7. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten szép pirosra sütjük.
• 8. A sütőből kivéve hagyjuk a formában kihűlni.
• 9. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk, majd felszeletelve kínáljuk.