A linzer az egyik legkedveltebb sütemény, amely egyszerre kínálja az omlós tészta és az édes lekvár tökéletes harmóniáját. Ezen klasszikus édesség elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk, és az eredmény mindig látványos és ízletes. Fedezzük fel együtt ennek a finomságnak a titkait!

A linzer készítése során fontos, hogy a tésztát megfelelően összeállítsuk, hogy az a sütés során a kívánt állagot érje el. Az összetevők precíz adagolása és a tészta pihentetése elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez. Az alábbi hozzávalók és lépések segítenek abban, hogy saját linzerünket otthon is könnyedén elkészíthessük.

Először a lisztet és a hideg vajat összemorzsoljuk egy robotgép segítségével. Ezt követően hozzáadjuk a tojássárgáját, a porcukrot, valamint a lereszelt citromhéjat, és addig dolgozzuk össze, míg a tészta össze nem áll. A tésztát gombóccá formáljuk, majd folpakba csomagolva koronggá lapítjuk, és hűtőben legalább egy órán át pihentetjük.

A lehűlt tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd különböző formákkal kiszaggatjuk. A tésztadarabokat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Miután kihűltek, lekvárral ragasztjuk össze a teljes és a középen lyukas darabokat, majd porcukorral megszórva tálaljuk.