A linzerkarika egy klasszikus édesség, amely minden alkalomra tökéletes választás lehet. Az omlós tészta és a finom töltelék kombinációja mindenkit elvarázsol. Fedezze fel ennek a finomságnak a titkát és készítse el otthon is ezt a remek süteményt!

A linzertészta elkészítésekor először a lisztet és a vajat morzsoljuk össze. Ezután a tojássárgáját, a porcukrot és a citromhéjat hozzáadva, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. Gombóccá formálva, folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe legalább egy órára, hogy a tészta pihenhessen. Ez a lépés nagyon fontos az omlós állag eléréséhez.

Hogyan készítsük el a linzerkarikát?

• A linzerkarika elkészítéséhez a lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. Beleöntjük a tojássárgáját, a porcukrot és a reszelt citromhéjat és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Gombóccá formáljuk a tésztát és folpackba csomagolva legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
• A linzer tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és különböző formákat szaggatunk ki belőle. A felének a közepét egy kisebb kiszúróval kilyukasztjuk.
• Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a formákat, a lyukas közepűeket megkenjük tojással. A linzer karikákat 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsült ízlés szerint lekvárral, krémmel megtöltjük.

A linzerek sütésekor ügyeljünk arra, hogy a sütő megfelelően elő legyen melegítve. Az aranybarna szín eléréséhez 170 fokos sütőben süssük őket 20-25 percig. Ha kisültek, kedvünk szerint tölthetjük meg őket lekvárral vagy krémmel.

"Tipp: Így lesz igazán omlós a linzer" - Ha a vajat hidegen, gyorsan dolgozzuk bele a tésztába, az omlós állagot biztosítunk. Fontos, hogy a tészta ne melegedjen fel túlzottan a kezünk melegétől.