A házi készítésű sütemények mindig különleges örömöt nyújtanak, különösen, ha aprólékos gondossággal készülnek. Az alábbi recept segítségével olyan ínycsiklandó édességet készíthetünk, amely a család minden tagját elbűvöli. Ha szereted a hagyományos ízeket és a finom, omlós tésztákat, ez a recept biztosan elnyeri a tetszésedet.

Első lépésként a tészta elkészítéséhez a lisztet összemorzsoljuk a hideg vajjal. Amikor a keverék már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgákat, majd gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk. A gombóccá alakított tésztát fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval formázzuk. A tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A tojásfehérjét a porcukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és folytatjuk a keverést, amíg a hab sűrű, de nem túl kemény lesz. Ezután a habot a tésztakorongok tetejére halmozzuk.

A süteményeket előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten sütjük 10-15 percig, amíg világos színűek lesznek. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk a tepsiben kihűlni. Az egyik tésztakorongra egy teáskanálnyi lekvárt teszünk, majd egy másik korongot ráhelyezünk és óvatosan összenyomjuk. Az elkészült süteményeket hűvös, száraz helyen tároljuk.