A karácsonyi időszak mindig magával hozza a különleges sütemények illatát és ízét. A linzertorta, amelyet most bemutatunk, tökéletes választás lehet az ünnepi asztalra. Ez a klasszikus desszert nemcsak látványos, hanem ízletes is, egyedi tölteléke pedig garantáltan mindenkit elvarázsol.

A linzertészta titka a vaj puhaságában és a sárgabarack lekvár édes-savanyú harmóniájában rejlik, melyet fahéjas almás töltelékkel egészítünk ki. Ez a sütemény ünnepi formákkal díszítve igazán különlegessé teszi a karácsonyi étkezéseket.

Hozzávalók a linzertésztához

• 30 dkg finomliszt
• 4 g sütőpor
• 10 dkg porcukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja (bio)
• 1 tojás
• 8 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
• 2 dkg sertészsír
• esetleg 1-2 evőkanál tejföl

A linzertészta elkészítése során a lisztet, porcukrot, sütőport és a citrom reszelt héját összekeverjük. Ezt követően elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt, majd hozzáadjuk a tojást. Végül annyi tejfölt adunk hozzá, hogy egy lágy, nem ragadós tésztát kapjunk. Ezt fóliába csomagolva hűtőbe tesszük, amíg a töltelék elkészül.

Töltelék hozzávalói

• 5-6 evőkanál sárgabarack lekvár
• 3 nagyobb édes alma
• 1 púpos kávéskanál őrölt fahéj
• 1 evőkanál kristálycukor (vagy ízlés szerint az almától függően)
• + a tetejére 1 tojássárgája 1-2 csepp tejjel keverve

Elkészítési lépések

• A megmosott, meghámozott almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ha túl leves, akkor kicsit kicsavarjuk.
• Egy lábosban megpároljuk az almát a cukorral és őrölt fahéjjal. Félre tesszük hűlni.
• A tészta 1/3-át félre tesszük, a nagyobb részét pedig kinyújtjuk kör alakúra kb. 7-8 mm vastagra. (A kör alak akkora legyen, amekkora a forma átmérőjű + a pereme.
• A formát enyhén kivajazzuk, lisztezzük, majd a nyújtófa segítségével belehelyezzük a kinyújtott a tésztát. A peremén is legyen tészta. Egyenletesen megkenjük a lekvárral, és elegyengetjük rajta az almás tölteléket is.
• A félre tett tésztát kinyújtjuk 7-8 mm vastagra és tetszés szerinti formákkal kiszaggatjuk, elhelyezzük az almás töltelék tetején.
• Lekenjük a tojássárgájával és előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 20 percig aranybarnára sütjük.
• A kihűlt süteményt meghintjük porcukorral.