A flódni, ez a különleges magyar sütemény, az ünnepi asztalok elmaradhatatlan része. Az összetett ízek harmóniája és a rétegek finom változatossága teszi igazán különlegessé ezt a desszertet. Az elkészítése időigényes, de a végeredmény minden fáradságot megér.
A flódnihoz különféle töltelékek készülnek, mint például az almás, mákos és diós réteg, melyek mindegyike más-más ízélményt nyújt. Mindezek tetejébe egy könnyű, vajas tészta borítja az egészet, amely tökéletesen kiegészíti a gazdag töltelékek ízét. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a flódni készítésének folyamatát, hogy te is elkészíthesd otthon ezt a hagyományos finomságot.
Először az almás tölteléket készítjük el: az almát meghámozzuk, lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. Majd hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot, fűszereket, és fehérborral pároljuk, míg elfő a leve. A mákos réteghez a cukrot, vizet, mézet, citromhéjat és bort szirupos állagúra forraljuk, majd hozzáadjuk a mazsolát és a darált mákot. A diós tölteléket hasonló módon készítjük el.
A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat, porcukrot, sót, élesztőt, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Belekeverjük a tojássárgáját, és annyi fehérbort adunk hozzá, hogy közepesen lágy állagú tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.
A rétegezéshez a tésztát öt egyforma részre osztjuk. Az első részt kinyújtjuk, a tepsibe helyezzük, rákenjük a diós tölteléket, majd újabb tésztaréteggel fedjük be. Erre kerül a mákos réteg, majd a következő tésztalap után a szilvalekvárt simítjuk el. Az almás tölteléket a negyedik tésztalapra kenjük, végül az utolsó tésztaréteggel zárjuk a süteményt.
A sütemény tetejét tojássárgájával kenjük meg, majd villával megszurkáljuk. 170 fokos előmelegített sütőben, körülbelül 50-60 percig sütjük, míg aranybarnára nem sül.
