A minőségi élelmiszerek felkutatása kihívást jelent, de Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós vállalták a feladatot, hogy bemutatják a legjobb hazai termékeket. Az első részben a kovászos kenyér kapja a főszerepet.
Gianni és Miki heteken keresztül járják az országot, hogy felfedezzék a legízletesebb élelmiszereket, beleértve a határon túli magyar közösségek kínálatát is. Az első adásban a kovászos kenyér világába viszik a nézőket, ahol vakteszten keresik a legjobbat. A Mindmegette szerkesztősége előkóstolt több kenyeret, és hármat választott ki, hogy megkönnyítse a két gasztroguru munkáját. Vajda József, a kovászos kenyér úttörője, szintén segített a választásban.
A kovászos kenyér alapja a kovász, ami valójában egy élő élesztő- és baktériumkultúra. Ez a kultúra lisztből és vízből áll, és felelős a kenyér kelesztéséért, valamint jellegzetes ízéért és illatáért. Míg a kereskedelmi élesztő gyorsabban dolgozik, a kovász hosszabb ideig tartó frissességet biztosít a kenyérnek.
Amikor kovászos kenyeret választasz, érdemes figyelni néhány jellemzőre.
A fenti videóban részletesen bemutatják a kovászos kenyér tesztelésének szempontjait, amelyek a vásárlás során is jól jöhetnek.
A kovászos kenyér napjainkban újra népszerű, de a minőség gyakran eltérő lehet. Nem könnyű eldönteni, melyik kenyér képviseli valóban a hagyományos értékeket. A kovász készítése nem újkeletű, nagyszüleink számára ez természetes volt. Azonban a modern életmód miatt sokan már nem fordítanak időt erre a hagyományra. A kovászos kenyér mostani népszerűsége nemcsak gasztronómiai visszatérés, hanem a lassabb, tudatosabb életmódra való törekvés is.
Gianni Annoni és Lizsicsár Miklós első alkalommal dolgoznak együtt egy gasztrosorozatban, ahol a mottójuk "Két szív, egy dobbanás". Lizsicsár Miklós szerint megtisztelő volt a műsorban részt venni, ahol megismerhették a kenyér és a sonka készítőinek elhivatottságát.
Az első adás február 22-én, 11:05-től lesz látható a Hír TV-n, és február 24-én, 16:30-tól a Mindmegette.hu-n.
