A fogasfilé citrusos mártással történő elkészítése nemcsak ínycsiklandó, hanem rendkívül egyszerű is. Ez a fogás tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél az asztalra tenni, miközben megőrzöd az egészséges étkezés előnyeit.

A fogasfilé frissítő ízvilágával és ropogós morzsás borításával kápráztat el. Az étel elkészítése nagyjából 45 percet vesz igénybe, ami magában foglalja a sütést is. Az egyszerűség kedvéért az étel készítése nem igényel különösebb főzési tudást.

Hozzávalók 4 személyre

• 60 dkg fogasfilé
• 8 szelet szendvicskenyér
• 1 tojás
• 3 ek. olívaolaj
• 1 tk. méz
• 1 ek. citromlé
• 1 ek. grépfrútlé
• 1 ek. narancslé

A köret elkészítéséhez szükség lesz burgonyára és friss petrezselyemre, amelyeket vajjal keverünk össze.

• 50 dkg burgonya
• 5 dkg vaj
• 1 ek. gorombára vágott petrezselyem

A tálaláshoz használj friss salátát, amely remekül kiegészíti a fogasfilé ízét.

• tetszőleges saláta

Elkészítés

• A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és sült papírral béleljük ki a tepsit. A halat megmossuk, felszeleteljük, a kenyér héját levágjuk és morzsává alakítjuk. A halszeleteket sózzuk, tojásba mártjuk, morzsában forgatjuk, majd sütőben pirosra sütjük.
• Közben a burgonyát összetörjük, vajat olvasztunk, petrezselymet futtatunk benne, majd a burgonyával összekeverjük. A mártáshoz az olajat mézzel és citruslevekkel keverjük.
• Salátaleveleket tányérra helyezünk, a halat és burgonyát mellé tesszük, majd a mártással bőségesen meglocsoljuk.

Ez az ízletes fogás körülbelül 45 perc alatt elkészíthető, és hamarosan fogyasztható is. Egy adag körülbelül 772 kalóriát tartalmaz, így tartalmas étkezést nyújt. A receptet Vomberg Frigyes készítette, és Komáromi Zoltán fényképezte.