A zserbó igazi klasszikus a magyar sütemények között, és nem véletlenül vált a legkedveltebb desszertté hazánkban. A rétest és a mézes krémest is maga mögé utasította egy országos szavazáson, ahol a legfinomabb édességeket keresték.
A zserbó elkészítése nemcsak a hagyományok megőrzését jelenti, hanem egyfajta kulináris élményt is nyújt a konyhában. A következő recept segítségével te is könnyedén elkészítheted ezt a kedvelt édességet, amely körülbelül 35 szeletet eredményez. A recept részleteit alább találod, beleértve a tészta, a töltelék és a máz hozzávalóit is.
Az élesztőt langyos tejben, egy teáskanál cukorral felfuttatjuk, majd a lisztet a margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a cukrot, tojást, sütőport és sót, majd jól összedolgozzuk. A tésztát három részre osztjuk, majd mindegyik részt 35x25 cm nagyságúra kinyújtjuk.
A formába helyezett első tésztalapot megkenjük lekvárral, majd rászórjuk a dió- és porcukor keverékének felét. Erre kerül a második tésztalap, amit hasonlóan megkenünk és töltünk. A harmadik tésztalappal lefedjük az egészet, majd szobahőmérsékleten egy órát kelesztjük.
180°C-ra előmelegített sütőben, lassan sütjük, amíg a teteje világospiros lesz, kb. 12-15 perc alatt. Miután kihűlt, elkészítjük a mázat: a kakaóport cukorral és vízzel simára keverjük, majd sűrűre főzzük. Levéve a tűzről, hozzákeverjük a vajat, végül az olajat a langyos mázba, hogy fényes legyen. A sütemény tetejére öntjük és hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
Munkaidő: körülbelül 1 óra, de a fogyasztásra várni kell még legalább 3 órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
