A rohanó mindennapokban gyakran nincs idő bonyolult desszertek elkészítésére. Ilyenkor jön jól egy egyszerű, de ízletes megoldás, mint az áfonyás kókuszgolyó. Ez a desszert nemcsak gyorsan készül el, de egészséges is, hiszen gluténmentes és cukor hozzáadása nélkül is édes.

Az áfonyás kókuszgolyók egyedülálló ízvilággal rendelkeznek, amit a friss gyümölcsös áfonya és a kókusz kombinációja ad meg. Ezen kívül az elkészítése is rendkívül egyszerű, mindössze 15 perc alatt összeállítható. Ideális választás lehet uzsonnára vagy egy könnyed desszertként bármilyen alkalomra.

Hozzávalók az áfonyás kókuszgolyókhoz

• 100 g zabpehely (gluténmentes)
• 125 g fagyasztott áfonya
• 50 g kókuszreszelék
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 evőkanál víz
• A hempergetéshez: kókuszreszelék (kb. 20 g)

Az áfonyás kókuszgolyók elkészítése

• A zabpelyhet késes robotgépben finomra daráljuk. Hozzáadjuk a fagyasztott áfonyát, a kókuszreszeléket, a kókuszolajat és a vizet, majd tovább turmixoljuk, amíg egynemű, formázható masszát nem kapunk.
• Ha a keverék túl lágy, adjunk hozzá még zabpelyhet, ha túl száraz, egy kis vizet vagy kókuszolajat.
• Kisebb diónyi golyókat formálunk a masszából, és meghempergetjük őket kókuszreszelékben. Hűtőbe tesszük őket körülbelül 30 percre, hogy megszilárduljanak.