A kókuszos mézes krémes egy igazán különleges desszert, amely harmonikusan ötvözi a méz és a kókusz ízvilágát. Az elkészítés folyamata során több réteg finom krém és omlós tészta találkozik, egy csodálatos süteményt alkotva. Ideális választás lehet különleges alkalmakra vagy egyszerűen csak ha valami igazán finomra vágyunk.
A sütés előtt érdemes alaposan előkészíteni az összetevőket, hogy a folyamat gördülékenyen menjen. A tésztához szükséges vajat és porcukrot keverjük össze, majd a tojásokkal, mézzel és szódabikarbónával egynemű masszává alakítjuk. Amikor a tészta összeállt, négy gombócra formázzuk, és pihentetjük. Eközben elkészíthetjük a krémet: a pudingport keverjük el kevés tejjel, majd a maradék tejjel, vaníliával és kókusszal sűrítsük be. A vajat porcukorral kihabosítjuk, és a kihűlt krémhez adjuk.
A tésztagombócokat kinyújtva, vajazott, lisztezett tepsi hátán egyenként megsütjük. A rétegezés során rummal locsolt lapokat váltogatunk a krémmel és a lekvárral, így építve fel a süteményt. A csokimáz elkészítéséhez a kakaót és porcukrot vízgőz felett olvasztjuk meg, majd az étolajjal selymesre keverjük, amit a kész süti tetejére csorgatunk.
