A csirke fagyasztása remek módja annak, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatóságát, és biztosítsuk magunknak az egészséges fehérjeforrást. De vajon mennyi ideig tárolhatjuk a fagyasztott csirkét anélkül, hogy az minőségét veszítené?
A csirke megfelelő fagyasztása nemcsak az eltarthatóságot növeli, de segít elkerülni az utolsó pillanatos bevásárlásokat is. Ha sikerül jó áron vásárolni, a fagyasztás lehetőséget ad arra, hogy később is élvezhessük a kedvező áron beszerzett alapanyagot. De mi történik, ha már régóta a fagyasztóban van a csirke?
A fagyasztott csirke elméletileg korlátlan ideig eltartható a fagyasztóban. Azonban a hús ízének és állagának megőrzése érdekében fontos, hogy megfelelően legyen csomagolva. A vákuumcsomagolás a legideálisabb megoldás, mivel megakadályozza a hús kiszáradását.
Ha nincs vákuumcsomagoló eszközünk, használhatunk műanyag zárral ellátott fagyasztózacskót is, ügyelve arra, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a csomagolásban. Ezzel elkerülhető a hús kiszáradása és az ízvesztés.
Egy egész fagyasztott csirke akár egy évig is eltartható, míg a csirkedarabok kilenc hónapig, a darált csirke pedig három-négy hónapig őrzi meg minőségét. Fontos, hogy a felolvasztás után a hús íze és állaga ne változzon jelentősen, ezért érdemes a fagyasztási időt nem túllépni.
Jonathan Deutsch élelmiszeripari szakértő szerint, bár a fagyasztott csirke tovább is eltartható, nem érdemes hónapokig tárolni. A -15°C körüli hőmérsékleten tárolt csirke biztonságosan fogyasztható, és ha a felolvasztás után kissé megváltozik az állaga, akkor is nyugodtan felhasználható levesekhez vagy pörköltekhez.
